据外媒TechSpot最新报道，全球快餐巨头麦当劳正加速推进人工智能(AI)技术在全球4.3万家餐厅的应用，以提升运营效率并优化顾客体验。麦当劳首席信息官布赖恩·赖斯(Brian Rice)透露，这项技术不仅旨在减轻员工的日常工作压力，还希望通过智能化手段解决设备维护和订单管理中的痛点。这场AI驱动的变革已在部分美国门店试点，并计划在2025年全面铺开。
AI全方位赋能餐厅运营
麦当劳此次引入的AI技术覆盖了多个应用场景，令人眼前一亮。例如，通过厨房内的摄像头，计算机视觉技术能够实时检查订单是否准确，确保顾客拿到手的餐点与下单内容一致。此外，传感器被安装在炸锅、冰淇淋机等关键设备上，实时收集运行数据，预测潜在故障时间，从而让维护工作从“亡羊补牢”变为“未雨绸缪”。去年，麦当劳还曾与IBM合作测试AI语音点餐系统，试图通过自动化优化得来速(Drive-Thru)的订单流程，提升服务速度。
不仅如此，麦当劳还在探索“生成式AI虚拟经理”的可能性。这一工具可以帮助店长更高效地排班、管理库存，甚至优化餐厅日常运营。对于快节奏的快餐行业来说，这些技术有望显著减少人为失误，提升整体效率。
从试点到全球推广：机遇与挑战并存
早在2024年，麦当劳便在美国部分门店试点了设备端侧计算平台，这一技术让餐厅能够在本地处理数据，无需依赖云端，从而加快响应速度。据悉，2025年将是麦当劳AI战略的关键年份，公司计划将这一技术推广至更多门店，甚至覆盖全球市场。然而，麦当劳并未公开披露目前已有多少美国门店应用了AI技术，这一谨慎态度或许与推广中的不确定性有关。
市场研究公司Gartner分析师桑迪普·乌尼(Sandeep Unni)指出，麦当劳在全球范围内的加盟店和直营店体系复杂，向所有门店推广AI技术并非易事。一方面，加盟商可能对新技术接受度不一，甚至担心初期的高昂部署成本;另一方面，如何确保技术与现有运营流程无缝衔接，也是一个需要解决的难题。
AI真的必要吗?业内看法不一
对于麦当劳的AI热忱，业内看法却并非一边倒。支持者认为，AI技术的引入不仅能提升效率，还能让员工从繁琐重复的工作中解放出来，把更多精力投入到服务顾客上。比如，智能预测设备故障可以减少因冰淇淋机“罢工”引发的顾客抱怨，而语音点餐则有望缩短排队时间。然而，也有声音质疑这一投资的必要性。一些业内人士指出，如果麦当劳将资源更多投入到员工培训、优化得来速服务流程等方面，或许能以更低的成本达到类似效果。毕竟，技术再先进，也离不开人的执行。
“人+AI”模式下的快餐未来
作为全球快餐行业的标杆，麦当劳此次押注AI无疑是其数字化转型的重要一步。从动态调整菜单的Dynamic Yield技术，到如今的设备端计算和AI应用，麦当劳正在用科技重新定义快餐体验。不过，这场变革的成败，不仅取决于技术本身的成熟度，还与成本控制、员工适应度以及顾客接受度密切相关。
对于普通消费者而言，AI的到来或许意味着更快的服务和更少的失误，但是否会改变“麦当劳味道”，还有待时间检验。2025年，当这项技术在全球落地时，麦当劳能否借此巩固其行业龙头地位，或许将成为产经领域的一大看点。