在中国的餐饮行业里，女性厨师的比例依然较低。据统计，在国内平均每1000名厨师中仅有36名为女性。然而，第115个“三八”国际劳动妇女节前夕，记者有幸采访到了北京新云南皇冠假日酒店最年轻的女性厨师——存造丽。这位00后的年轻女孩，通过自己的努力与才华，不仅打破了“后厨是男性主场”的刻板印象，还用她的创意甜品向世界展示了中国美食的魅力。
从昆明到北京：梦想的起点
存造丽的故事始于2018年，当时她还不满18岁，怀着对未来的憧憬和家庭的责任感，独自踏上了北上的旅程。得益于李锦记希望厨师公益项目的支持，存造丽获得了全额资助，得以在北京劲松职业高中学习中餐烹饪专业。这个机会对她来说来之不易，因为家中经济状况不佳，父亲生病更是让家庭雪上加霜。
“我一定要抓住这个机会。”存造丽回忆道。在李锦记的帮助下，她不仅解决了学费、住宿费等问题，每月还能获得600元的生活补贴。这不仅减轻了家里的经济负担，也为她提供了更多学习的机会。在学校期间，她积极参加各种实践活动，积累了丰富的经验。
打破刻板印象：后厨不只是男性的天地
在很多人看来，后厨似乎总是男性主导的世界，但存造丽用自己的行动证明了性别从来不是衡量职业能力的标准。“现代后厨不仅需要体力，更需要艺术感知力和创造力。”她说。特别是在甜品制作领域，女性特有的细腻与艺术直觉往往能发挥出独特的优势。
“我们能够将食材转化为视觉诗篇，这种能力源自女性对色彩渐变、造型比例与空间美学的天然敏感度。”存造丽解释道。正是凭借这些特质，她在短短4年内从一名后厨实习生晋升为饼房领班，赢得了同事和上司的一致好评。
传承与创新：用甜点讲述中国故事
在北京新云南皇冠假日酒店工作期间，存造丽常常接触到许多外国客人。为了让更多人了解中国文化，她巧妙地将传统元素融入到甜品设计中。“我们的甜品台就像是一个流动的东方美学展馆。”她笑着说。
每逢传统节日，存造丽都会精心设计一些带有中国元素的甜品。例如，她会用巧克力复刻旗袍盘扣的百年纹样，用翻糖捏制铜钱上的纹路，甚至把甜品做成冰糖葫芦的造型。这些独具匠心的设计不仅吸引了众多外国客人的目光，也成为了传播中国文化的窗口。
“我希望每一道甜品都能成为讲述中国故事的味觉载体。”存造丽表示。作为一名新时代的厨师，她认为不仅要掌握精湛的技艺，更要学会用美食与世界对话，成为文化传播的使者。
展望未来：回到家乡开一家甜品店
谈到未来，存造丽充满了期待。她计划继续在北京积累更多的专业知识和经验，不断提升自己的技能水平。同时，她心中还有一个更大的梦想——回到家乡云南，开设一家属于自己的甜品店。
“制作鲜花饼对我来说有着特殊的意义。”存造丽说，“这是我家乡的美食，我希望能让更多的人品尝到我亲手制作的鲜花饼。”对于她而言，这不仅是对自己职业生涯的一个总结，更是对家乡文化的深情表达。